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La legislación europea, a través del Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, hace recaer en las empresas la responsabilidad de garantizar la seguridad alimentaria y establece que ésta debe ser reforzada con la creación, implantación y mantenimiento de sistemas de autocontrol basados en el APPCC.

Aunque este documento no es reciente, sigue siendo de utilidad ya que va especialmente enfocado a facilitar las tareas a las empresas del sector hortofrutícola al definir aquellos requisitos relacionados con la aplicación de procedimientos de APPCC y su implantación.

Al mismo tiempo se pretende que esta guía sirva de documento de referencia a los servicios de control oficial para evaluar el cumplimiento de la legislación que aplica al sector mencionado.

Para ver la guía hacer clic aqui

Fuente: Cooperatives agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana

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