| Curso de Iniciación a la Cata de Vinos, Quesos y Aceites II Edición | Array Imprimir Array |
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Horario: 19 a 22 Lugar: CCT Murcia (Centro de Cualificación Turistica de Murcia).Dirección: C/ Pintor Aurelio Pérez nº 1
Profesorado: Vinos: Eloy Sanchez Constán (Enólogo de Casa de la Ermita) Mª Teresa Torres Sarabia (Consejería de Agricultura y Agua) Nutricionista: Dr Guzmán Ortuño Pacheco (Médico nutricionista) Quesos: D. Eduardo Haba Nuévalos tecnico del Consejo Regulador de las D.D.O.O.P.P. Queso de Murcia y Queso de Murcia al Vino. Aceites: Dña. Carmen Teruel Fernández, Jefa del Panel de Cata de Aceite de Oliva Virgen de la Región de Murcia.
Solicitudes En Secretaria del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Murcia, C/ Pantano del Cenajo, 1-Edificio Amatista – Murcia. Tambien se puede descargar el modelo de solicitud desde la pagina del colegio www.coitarm.es Teléfono de contacto: 968 233412 o 637375669 Precio: Colegiados 25 euros; no Colegiados 50 euros. Perfil del alumno: No definido. Coordinador Francisco Palazón Motos
Programa del curso Horario: de 19 a 22 horas
19:00 h. - Introducción a los vinos de la Región de Murcia Mª Teresa Torres Sarabia, Consejería de Agricultura y Agua
19:30 h.- Nociones sobre Análisis Sensorial y Cata.Eloy Sánchez Constán, enólogo de Casa La Ermita El Vino, su composición y caracteres organolépticos La Técnica de la Cata (Los sentidos) Las Reglas de la Cata (Condiciones de: catador, sala, copa, ficha, etc) Elaboración de vinos blancos Cata de vinos blancos
19:00 h. - El Vino y la salud en los Jóvenes Dr. Guzmán Ortuño Pacheco, Catedrático de Anatomía Patológica de la Facultad de Medicina de Murcia
20:00 h. - Vinos rosados y tintos Eloy Sánchez Constán, Enólogo de Casa La Ermita Elaboración de vinos rosados y tintosCata de vinos rosados Cata de vinos tintos jóvenes, de crianza y reserva
20:00 h.- Cata de vinos dulces y de licor Eloy Sánchez Constán, Enólogo de Casa La Ermita Elaboración de vinos dulces y de licor Cata de vinos dulces y de licor El servicio de los vinosLa conservación de los vinos Control de conocimientos adquiridos
28 de septiembre 19:00 h. - Análisis sensorial en quesos D. Eduardo Haba Nuévalos, Técnico Consejo Regulador DDOOPP de Quesos de Murcia Introducción a la historia quesera en la Región de Murcia Funciones del Consejo Regulador Nociones básicas sobre tecnología quesera aplicada a los quesos de cabra de coagulación enzimática y pasta prensada Descripción básica de las principales características físicas y organolépticas de los quesos de Murcia D.O.P. Cata comentada
21:00 h. - Maridaje de quesos con diferentes vinos de la Región Eloy Sánchez Constán, Enólogo de Casa La Ermita
19:00 h. - Iniciación a la Cata de Aceite Dña. Carmen Teruel Fernández, Jefa del Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Región El olivar y el aceite en la Región de Murcia El aceite de oliva virgenAnálisis sensorial aplicado al aceite Panel de catadores Prácticas Control de conocimientos adquiridos
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Fechas: 